雖然隨著技術(shù)的進步，油煙機已不再是清除油煙的簡單工具，而是具備了越來越多功能的產(chǎn)品了，如更好的裝飾功能、娛樂功能、智能功能等等，但是我們不能“舍本逐末”，不能忘了油煙機重要的還是它的清除油煙的能力。選購起初一步，先來了解一下，油煙機的一些基本知識。

       一部油煙機的基本結(jié)構(gòu)主要由箱體、電機、風輪、排煙管、蝸殼、止回閥、導風板、面板、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等這些部分構(gòu)成。

       油煙機的基本工作原理是：接通電源后，電機帶動風輪高速旋轉(zhuǎn)，使油煙機進氣孔內(nèi)外和排氣口內(nèi)外產(chǎn)生空氣壓力差，從而使油煙能夠隨著蝸殼內(nèi)腔的空氣一起旋轉(zhuǎn)加速被吹到室外。同時，在排除油煙的過程中，油煙中部分高溫油顆粒在風輪離心力的作用下被甩附到蝸殼內(nèi)壁上，凝結(jié)成油滴后，在重力作用下流回集油裝置。

       1、油煙機結(jié)構(gòu)

       吸油煙機加盟的油煙機在結(jié)構(gòu)設(shè)計上應考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。通常吸油煙機需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬制成。

       2、機身標識

       包括兩個方面內(nèi)容——吸油煙機的標識和使用說明書。在吸油煙機上應標出其型號、吸油煙機廠家或經(jīng)銷商的名稱、商標、額定電壓、額定輸入功率、認證標志。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的大功率。另外，在吸油煙機的控制裝置和開關(guān)上都應用數(shù)字或文字標出其作用。同時每臺吸油煙機都附有中文使用說明書，以幫助消費者安全使用。

       根據(jù)廚房面積和風格選購。一字型廚房，煙機與櫥柜的外觀相協(xié)調(diào)即可；U型廚房，煙機需跟廚柜、廚具的整體外觀、色調(diào)來調(diào)配；L型廚房，多極其簡約，煙機也可秉承簡約風格選購。